pickled vegetables

pickled carrots

Zutaten

ein Bund Karotten
150 g Salz, 200 ml Essig,
Wasser, 6 Wacholderbeeren,
2 Lorbeerblätter

Zubereitung

Die Karotten reinigen, das Grün auf ca. 2 cm abschneiden und schälen. Anschließend die Karotten einsalzen oder in Salzwasser eingelegen, ca. 12 – 24 Stunden ziehen lassen. Abspülen, in Gläser füllen und mit einem Sud aus Wasser, Essig, Salz und Wacholderbeeren übergießen. Je nachdem, ob Du die Karotten mit mehr oder weniger Biss haben willst, kannst Du den Essigsud heiß oder kalt übergießen.

Rezeptestefan radinger